Treska bez tresky (karfiolová)

28.02.2021

Vegáni začnú robiť mexické vlny a tomuto počinu zatlieskajú aj mäsožravci.

Vyskúšal som tresku bez tresky. Inšpirovalo ma Tajomstvo mojej kuchyne, kde bolo toto jedlo prezentované ako „falošná treska".

Odskúšané, poď na to tiež. Fiktívnu úlohu tresky zohrá v tomto prípade karfiol.

Chutilo a na chuť si prirodzene prídu aj tí, ktorí ryby neobľubujú.

Takúto tresku je možné podávať k čerstvému chrumkavému pečivu ale aj ako prílohu k mäsu.

Potrebuješ:

  • ½ karfiolu alebo 1 menší karfiol
  • 2 mrkvy

  • 4-5 kyslých uhoriek (vrátane nálevu)

  • 1 cibuľa

  • 300 g bieleho jogurtu

  • 1 PL octu

  • 2 PL horčice

  • 2 PL medu

  • soľ

  • čierne mleté korenie

  • 2 PL olivového oleja

Postup

Do vriacej vody vlož karfiol a mrkvu, pridaj aj trochu octu a soli. Zeleninu var najviac 10  minút - do chrumkava.

Potom vlož karfiol a mrkvu do ľadovej vody. Vychladené ich následne nastrúhaj (na strúhadle nahrubo) do misy.

Pridaj k nim nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájané kyslé uhorky. Šupni aj trošku soli a korenia, olivový olej. Všetko premiešaj.

V druhej miske vyrobíš „majonézu": Vymiešaj jogurt so soľou, horčicou a medom. Všetko dochuť tak, aby masa chutila ako zmieňovaná majonéza. Chuť tiež zredukuj nálevom z kyslých uhoriek.

Všetko následne zmiešaj dokopy. Nechaj v chladničke odpočívať, nech sa všetky chute prepoja a môžeš podávať.

Pozri aj ďalšie odskúšané recepty: